豐饒與枯寂：怪誕餐桌靈感
Elegance in Shadows: Halloween Recipe and Whimsical Decor

十月，秋風漸涼，大自然開始換上了她最迷人的秋裝，樹葉在樹枝上搖曳，呈現出金色、橙色和深紅色的景色。過去的愛爾蘭人相信，十月的最後一天是陰、陽兩界阻隔最模糊，微風中帶著一絲涼意和神秘，預示著萬聖節即將降臨.....

即使不裝扮出門 「Trick or Treat」，我們依舊可以在家規劃派對，透過佈置與餐點，來個充滿詭譎感又優雅的氛圍，與親朋好友一起感受這濃厚的節日氣息
 

家中的萬聖節佈置，我們選用深綠色與黑灰色深色布料、盆器、餐具，打造神秘氛圍，並用帶有紫紅色調的枝葉、果實取代鮮花，增添詭譎氣氛，最後再放上水晶，為深色餐桌增加亮點、豐富層次，點上與食材呼應的橘棕色蠟燭

將所有秋季的豐饒留在料理上，桌面形成一種強烈對比，增添了深層的美感，讓您的客人沉浸在萬聖節的神秘氛圍中，度過一個難忘的夜晚
 

一整串葡萄，如誘人的紅寶石般浮在水面上，紫蘇葉襯托了秋季水果的暖色調。運用當季水果凍結成冰，漂浮在水果Punch的器皿中。使用春天釀的梅酒作為基酒，增添果實香甜韻味，加入紅石榴汁、蔓越莓汁調味，色澤深紅如血，就像吸血鬼般魅惑人心

・秋季水果 
     - 葡萄
     - 李子
     - 柿子
     - 奇異果
     - 蓮霧
     - 柑橘
     - 檸檬
     - 金桔
・梅酒 ( 無酒精版可不加）
・蘇打水
・石榴汁
・蔓越莓汁
・冰糖 
・紫蘇葉 optional
・食用花 optional

1. 首先，製作Punch所要使用的水果冰塊。在碗中均勻排列葡萄等水果切片，將果汁倒入冰模，直到覆蓋水果的一半，冷凍至完全凍實，至少4小時
2. 在一個大碗中，混合梅酒、蘇打水、石榴汁和蔓越莓汁
3. 用溫水解凍冰模，在深碗邊緣滾動，輕輕地倒出，將水果冰塊放入器皿中，再倒入混合好的調酒，使水果冰塊漂浮其中，最後再加入紫蘇葉跟食用花，Punch 就完成了！
4. 客人將水果Punch勺入玻璃杯中時，可斟酌加入蘇打水

這些閃閃發亮的黑色糖蘋果，已經準備好在萬聖節之夜施展甜蜜的咒語，可製作有酒精或無酒精版本，大人、小孩都愛不釋手

這個食譜將太妃糖煮至高溫，在蘋果外層冷卻形成光滑硬脆外殼，最後在糖衣外灑上鹽之花、餅乾碎粒，或是嘗試獵奇風味，如芥末、青花椒或跳跳糖，在口味上增添趣味

・8個青蘋果，用濕布擦拭並充分乾燥（推薦脆度高、較有酸味可以平衡甜度）
・竹籤or 冰棒棍（或是無毒樹枝）
・製糖用溫度計

太妃糖衣｜食材
・440克 原砂糖或普通砂糖
・125毫升 水
・1茶匙 肉桂粉 or 1根肉桂棒
・1茶匙 食用活性木炭粉 or 1/2茶匙黑色食用色素 
・0.25茶匙 塔塔粉（避免煮糖時糖晶形成）optional
・1茶匙 白醋（幫助形成脆糖衣）optional
・1大匙 威士忌 or 黑魔法酒（兒童版食譜可略）

＋額外的驚喜滋味
・鹹餅乾碎
・芥末粉or青花椒粉
・跳跳糖

1. 在烤盤上鋪一層烘培紙/防油紙，在每個蘋果的頂部（連接梗的部分）插入竹籤或樹枝
2. 將所有太妃糖的材料放入中等大小的重底單手鍋中，用中小火加熱並均勻攪拌，直至沸騰；使用濕毛刷將鍋邊的結晶物擦拭掉，以免糖結晶化
3. 當糖漿開始煮沸時，停止攪拌，並讓混合的材料繼續煮，直到達到攝氏150度（糖溶點的硬脆階段）或是146至154攝氏度。這可能需要10到20分鐘不等
4. 如果您没有糖溫度計，可以將少量糖漿滴入一杯冷水中。如果糖漿已經到達硬脆階段，它在水中會變硬，需要捏破才能分離
5. 當糖漿準備好時，將火調至最小。如要製作大人微醺版，這時可以慢慢攪拌加入威士忌
6. 非常小心地傾斜鍋子。握住蘋果的枝，輕輕地在糖漿中旋轉蘋果
7.當蘋果裹滿糖漿時，將其提起，讓多餘的糖漿滴落，然後放回鋪有防黏紙的烤盤上讓其變硬
8. 趁糖衣凝固前，可以依個人口味在外圈沾上喜歡的餅乾碎屑或是調味料
9. 重複以上步驟，處理其餘的蘋果們
10. 在蘋果糖衣完全凝固前大約靜置十分鐘，包裹在烘焙紙中保存或直接上桌

1. 請避免使用有毒植物樹枝，像是夾竹桃、月桂樹、七葉樹、紅豆杉、杜鵑花、櫻桃、接骨木漿花和刺槐等植物。如果您不確定，請使用一般竹籤or冰棒棍，我們選用的是蘋果樹枝
2. 請小心處理煮沸的糖，它是煮沸的狀態，非常燙
3. 初心者煮糖漿難免有氣泡產生，可用白醋減少氣泡，但有氣泡的太妃糖漿，凝固成有洞孔的糖衣剛好增添些許怪誕氣息
4. 完成後可立即享用或存放在密封容器中，冰箱保存最多三天
 

將秋季的豐盛之美與萬聖節的枯乏元素融合在一起，營造出獨特與美感兼具的萬聖節佈置，我們為這個濃烈的節慶，選了一系列適合的家飾品，快去官網逛逛吧～