帶有手感溫度的賀禮：烤杏仁瓦片
Homemade Almond Tuiles

沒有人不喜歡的「烤杏仁瓦片」，午茶甜點必備，在節日時更是受歡迎的餅乾小禮。製法容易零失敗，幾個步驟就能完成焦香瓦片，散發淡淡杏仁香，年節期間不妨動手試試！

首先備好基本食材，用小火熬煮加熱蜂蜜、奶油、糖，並加入糖漬柳橙和杏仁片，也能隨心搭配南瓜子、亞麻籽。接著均勻攪拌，用勺子舀出喜歡的大小尺寸，鋪平在烤盤上，最後放入預熱的烤箱中烘烤，時間是決定瓦片顏色的關鍵喔

完成的杏仁瓦片，放涼之後更好吃。挑選合適的容器和包材緞帶，私心推薦手感竹編籃，將烤杏仁瓦片包裝起來，優雅綁上緞帶，搭配吉利的新鮮小橘子，充滿年節喜氣，享受親自手作的成就感，任何節日送禮都適合，簡單療癒的烤杏仁瓦片

・杏仁片
・南瓜子
・亞麻籽
・二砂糖
・蜂蜜
・鮮奶油
・糖漬柳橙（或可用柳橙皮替代）

・在小平底鍋中小火加熱蜂蜜、鮮奶油和砂糖，直至溫度達到118°C 若沒有烹飪溫度計，熬煮約 5 分鐘，請注意不要讓混合物變成棕色
・接著關火，加入糖漬柳橙和杏仁片， 輕輕攪拌，讓加熱後的食材都包裹著杏仁片
・請將烤箱預熱至170°C
・將一茶匙材料舀到襯有烘焙紙的烤盤上，或放入矽膠鬆餅杯中可以保持餅乾形狀
・烘烤約 5 至 10 分鐘，或直至呈金黃色 
・靜待放涼後，就能將餅乾倒出來盛裝

・相對傳統杏仁瓦片的薄脆，我們參考的西式作法，吃起來有微微的黏牙口感，也比傳統的作法容易成功
・可以依喜好自行添加不同堅果或穀物（ex: 南瓜子、亞麻籽）增加香氣及層次
・挑選合適大小的竹編籃，裝瓶密封好杏仁片，搭配吉利的新鮮小橘子，用綿紙包裝最後繫上小花結，簡單的新年賀禮就完成了